Ajunul de Moș Nicolae ne găsește pe cei mai mulți dintre noi pregătind ghetuțele ca și cum am fi copii. De când Anastasia a apărut în viața noastră, trăiesc cu și mai multă emoție aceste momente dorind să îi insuflu și ei bucuria sărbătorilor. Încă de când avea numai 9 luni i-am explicat, atât cât a putut înțelege la acel moment cum pregătim ghetuțele astfel încât a doua zi de dimineață să găsim cadourile. Ba anul trecut și-a șters singură ghetuțele și le-a pus în fața șemineului.
Tradițional, de Moș Nicolae copiii cuminți primesc dulciuri și fructe. Pâna aici nimic neobișnuit. Însă, ca un părinte responsabil care își ia rolul în serios și respectă recomandările pediatrului, am căutat, mai ales în primul an, o variantă de turtă dulce sau biscuiți, fără zahăr și fără bazaconii, potriviți unui bebe de 10 luni. Și mare mi-a fost surprinderea să nu găsesc nimic la acel moment așa că am recurs la fructe.
Anul trecut însă, cum Anastasia avea câteva luni bune de diversificare și eu petrecusem ceva timp în bucătărie până la acel moment, am adaptat rețetele clasice de turtă dulce cu zahăr, obținâand această turtă dulce #babyfriendly, potrivită bebelușilor începâand cu vârsta de 12 luni, Dacă bebe este însă mai mic, atunci poți renunța la mierea din rețetă și să o înlocuiești cu o banană. Iar pentru că nu am găsit o glazură prietenoasă, glazuca clasică conținând atât zahăr, cât și albuș de ou crud, am pudrat la final turta dulce cu făină de cocos. Am testat-o din nou zilele acestea, am mai modificat rețeta, și cum rezultatul este unul pe măsura așteptărilor, a venit momentul să o împărtășesc cu tine.
Ingrediente
300 grame făină
100 gr stafide (sau 100 gr indulcitor natural cu extract de frunze de stevie si eritritol sau sirop de agave sau artar)
4 linguri de miere (sau o banană)
1 ou
50 gr unt
zeamă de portocală
Un vârf de linguriță de bicarbonat
Un vârf de linguriță de amoniac stins în zeamă de lămâie
Un vârf de linguriță de ghimbir
Un vârf de linguriță de anason
Un vârf de linguriță de cuișoare
O linguriță cu scorțișoară
Făină de cocos pentru pudrat turta dulce
Modul de preparare
Amesteci într-un blender sau robot de bucătărie cu lama in S stafidele, oul, mierea (sau banana), condimentele și untul și mixezi bine până devine un amestec omogen și stafidele sunt foarte bine mărunțite.
Într-un bol adaugi făina și bicarbonatul stins in zeama de la o jumătate de portocală, iar apoi adaugi amestecul pregătit anterior.
Frămânți aluatul cu furculița, iar apoi cu mâna până ce aluatul devine omogen și nelipicios.
Cu ajutorul unui sucitor, întinzi aluatul pe blatul de lucru pudrat cu făină, într-o foaie cu grosimea de 5 - 6 mm. Decupezi turtele în forma dorită, le pui în tava tapetată cu hârtie și le bagi în cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 12 - 14 minute, până se rumenesc ușor pe margini.
Scoți tava din cuptor și transferi turtele pe un grătar sau un tocător de lemn și le lași să se răcească. Când s-au răcit, le poți pudra cu făină de cocos. Le poți păstra pentru 3 - 4 zile, preferabil in frigider, într-un recipient bine închis.
Spor la prăjiturit!