top of page

Budinca de broccoli, conopida si morcov


Azi mi-am amintit de momentele în care Anastasia începuse diversificarea, eu stăteam cu ea acasă în concediu de maternitate și ne petreceam toată ziua împreună. După ce a mai crescut și voia să petrecem cât mai mult timp afară, era o adevarată provocare ca masa de prânz să fie gata la timp.

Astfel, mi-am amintit de o budincă de legume pe care o pregăteam când #anastasimouse avea 8 luni și pentru care petreceam maxim 10 minute în bucătărie, plus timpul de coacere. Este o budincă cu legume și ou, se pregătește super ușor și e potrivită pentru prânz sau cină, atât pentru pitici, cât și pentru ce mari.

Ingrediente
  • Un buchețel broccoli

  • 2 mâini de conopidă (cantitate similară cu cea de broccoli)

  • 2 morcovi

  • 2 fire ceapă verde

  • 3 linguri roșii pasate fără sare (sau suc de roșii)

  • 2 ouă

  • Piper

  • Boia de ardei dulce

  • Mărar (1/2 legătură dacă e proaspăt sau 1 lingură dacă e congelat)

  • Sare (opțional)

  • Ulei de măsline pentru uns vasul

Modul de preparare

Dacă folosești legume proaspete, atunci le speli și rupi broccoli și conopida în buchețele mici, iar morcovii îi tai rondele. O variantă și mai rapidă este amestecul de broccoli, conopidă și morcov de la Lidl pe care îl găsești la legume congelate și care te poate salva în multe momente.

Adaugi legumele într-un bol împreună cu ceapa tăiată rondele și condimentele.

Într-un castron amesteci ouălele cu roșiile pasate, după care le adaugi peste amestecul de legume.

Într-un vas ceramic pe care l-am uns cu ulei de măsline am turnat compoziția și am băgat la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 45 minute.

Când budinca este gata, scoți vasul din cuptor și poți servi cald sau rece, chiar cu adaos de iaurt, parmezan sau mozzarella pe deasupra.

Poftă bună!

bottom of page