top of page

Chilli con carne



Cu ceva timp in urma am fost in vizita la unii dintre finii nostri, unde am luat masa impreuna. Da, da, avem trei perechi de fini si ne mandrim cu fiecare in parte. :) In ziua respectiva ne-au pregatit chilli con carne care mi-a placut asa ca am decis sa il includ in meniul nostru, insa intr-o varianta adaptata.


Originar din Texas si cu influente mexicane, chilli con carne, un preparat condimentat, este o combinatie de carne tocata cu fasole boabe, rosii si ardei iute si, in functie de zona, si cu diverse alte ingrediente, servit de cele mai multe ori alaturi de tortilla sau orez. In varianta pe care ti-o prezint am inclus cartoful dulce. La fel de bine poti inlocui cartoful dulce cu cartof alb, modul de preparare fiind acelasi.

Este un preparat ce poate fi oferit copiilor dupa 1 an, chiar 1,5 ani din punctul meu de vedere, si asta pentru ca printre inregrediente se regaseste si fasolea boabe care se introduce putin mai tarziu din cauza riscului de gaze intestinale si a texturii greu digerabile.

Ingrediente
  • 500 de grame carne tocata (vita/porc/pui/curcan) 4 cartofi dulci

  • 2 cepe

  • 2 catei de usturoi

  • 3 ardei grasi ori kapia

  • 1 ardei iute (optional)

  • 1 cutie mica porumb boabe

  • 400 gr fasole rosie

  • 1 cutie mica rosii cuburi

  • 500 ml de supa de vita / apa

  • 200 - 300 gr gorgonzola / mozzarella / parmezan

  • Patrunjel tocat (1 legatura)

  • 1 lingurita piper

  • 1 lingurita chimen

  • 1 lingurita boia dulce

  • Piper

  • Sare (optional)

  • Ulei de masline


Modul de preparare

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade (foc mediu).


Se spala legumele.


Cartofii dulci ii tai bastonase de dimensiunea degetului aratator dupa care ii pui intr-o tava sau vas de yena, adaugi 1/2 cana de apa, stropesti cu ulei de masline, sare (optional) si piper si bagi tava la cuptor pana se rumenesc.

Intre timp toci ceapa si usturoiul si le calesti la foc potrivit, in apa sau ulei, intr-o tigaie/cratita incapatoare, aici urmand sa adaugi si restul ingredientelor, inclusiv carnea tocata.


In tigaia/cratita in care calesti ceapa, adaugi ardeiul dulce gras (kapia) taiat cuburi si le lasi impreuna pana cand ceapa devine galbuie.

Adaugi condimentele si ardeiul iute si amesteci.


Dupa 2 - 3 minute adaugi carnea tocata, amestecand usor cu o lingura si lasi la calit pana cand lichidul se evapora si carnea se albeste.


Adaugi supa de vita (sau apa) si mai lasi la fiert 10 minute.


Dupa ce au trecut cele 10 minute de cand ai adaugat supa, adaugi in continuare porumbul boabe, fasolea si cuburile de rosii si lasi in continuare tigaia la foc mediu pentru aproximativ 15-20 minute.


Spre finalul timpului de gatire adaugi condimentele (chimen, boia dulce si sare) si patrunjelul tocat si opresti focul.


Adaugi carnea preparata peste amestecul de cartofi, presari ardei iute tocat marunt si bagi la cuptor la 180 grade pentru 20 minute.


Dupa ce au trecut cele 20 minute, adaugi gorgonzola sau mozzarella sau parmezan ras pe deasupra si mai lasi 5 minute pana se topeste.


Cand branza este topita, scoti din cuptor si poti servi, chiar asezona cu o salata verde sau muraturi.


Pofta buna!

bottom of page