top of page

Gazpacho


Gazpacho este o supa cremă cu specific spaniol, mai exact andaluzian, din legume proaspete, care nu necesită preparare termică. Fiind o supă ce se servește rece, este ideală pentru zilele toride de vară așa că a fost perfectă pentru a sărbători ultima zi din acestă vară.


Cum am fost la bunici zilele trecute, iar tatăl meu este un pasionat al grădinăritului, am luat din solarul lor legume proaspete, în special multe roșii mari si zemoase. Cum am surprins-o pe Anastasia în timp ce bea cu plăcere sucul lăsat de roșiile din salată, am avut un argument în plus să îi pregătesc gazpacho. Reacția ei când am așezat-o la masă și i-am pus farfuria în față? "Ce bine miroase!" Să auzi asta de la un copil de nici 2 ani si jumătate chiar că te pune pe gânduri!

Revenind însă la supă, gazpacho este alegerea potrivită când ai legume proaspete, în special roșii zemoase, și vrei să pregătești o masă în numai câteva minute, potrivită inclusiv pentru bebeluși după vârsta de 7 luni, moment la care, conform recomandării pediatrului, am introdus roșiile și ceapa în alimentația Anastasiei. Partea și mai frumoasă e că o servești rece, simplă sau cu bucățele de castravete proaspăt sau cu semințe sau chiar cu crutoane/grisine.

Ingrediente
  • 2 kg roșii proaspete

  • 1 ceapă mică

  • 4 castraveți mici

  • 1 ardei gras

  • 4 linguri ulei de măsline

  • busuioc

  • oregano

  • piper

  • zeama de la o jumătate de lămâie

  • 1 linguriță oțet balsamic (opțional)

  • sare (opțional)

  • apă (opțional)


Modul de preparare

Speli legumele, după care decojești castraveții și roșiile la rece, cu ajutorul unui cuțit sau al unui curățator de legume, inclusiv de cotor, în timp de ceapa și ardeiul se curăță normal.


Tai legumele în bucăți și le adaugi în blender, împreună cu zeama de lamâie. Blendezi pentru câteva minute.

Adaugi uleiul de măsline, piper, busuioc, oregano, sare (opțional) și continui să blendezi.


Continui să adaugi lichid apă plată, rece, până ce ajungi la consistența dorită. De această dată roșiile pe care le-am folosit au fost extrem de zemoase așa că am obținut consistența perfectă fără a mai fi nevoie de adaos de apă. Bineînteles, în funcție de preferință, adaugă-o cu încredere.


Așa cum spuneam mai sus, supa se servește rece, simplă sau cu cubulețe de castraveți, semințe, crutoane sau grisine și chiar cubulețe de brânză. Totul ține de gust și imaginație.


Supa se păstrează în frigider, pentru 1 - 2 zile.


Poftă bună!

bottom of page