top of page

Legume mediteraneene


De cand suntem autoizolati la domiciliu, profitam de orice zi cu soare sa stam putin la aer, in mica noastra curte astfel incat Anastasia sa se joace in aer liber. Pentru weekendul trecut aveam planificat sa fac aceste legume la cuptor, insa, fiind cald afara, am folosit gratarul din dotare.


Ce imi place foarte mult la aceste legume este ca se pot consuma atat ca fel principal, cat si ca si garnitura, ba mai mult, le poti pregati cu o zi inainte sa le lasi peste noapte la macerat, la fel cum le poti pregati in ziua respectiva si, in cazul in care iti raman, sunt excelente si a doua zi si pot fi preparate pe gratar, pe grill sau chiar in cuptor. In plus, pot fi oferite si copiilor mici, daca toate cele trei legume au fost incluse in alimentatie si le pregatesti in cuptor, caz in care nu vei mai adauga sare peste cele pe care le pregatesti pentru copil.

Ingrediente
  • 2 vinete

  • 4 dovlecei

  • 4 ardei kapia/rosu/verde/galben

  • 1 legatura patrunjel

  • 10 catei de usturoi

  • busuioc

  • oregano

  • ulei de masline

  • zeama de la 1 lamaie

  • sare (optional)

Modul de preparare

In functie de cum le vei prepara, gratar sau cuptor, aprinzi gratarul sau pornesti cuptorul si il setezi pe cea mai ridicata temperatura si il lasi la incalzit.


Speli legumele si le feliezi pe lung, in feliute de maxim 0,5 cm grosime. Se vor felia cu tot cu coaja.


1. Daca le vei pregati pe gratar, atunci le pui pe rand pe gratar si le vei face pe ambele parti. Le vei scoate intr-un vas, in momentul in care sunt facute, si le lasi la racit.


SAU


2. Daca le faci in cuptor, atunci tapetezi o tava cu hartie de copt.

Presari putina sare pe vinete, le pui in tava tapetata cu hartie de copt si le bagi in cuptorul preincalzit, la 250 grade sau cea mai ridicata temperatura, pentru 16 - 19 minute sau pana ce capata o culoare aurie. Scoate-le din cuptor si lasa-le la racit.

Reduci temperatura la 220 grade, presari putina sare de mare pe ardei, ii pui in tava si ii coci in cuptor pentru 10 minute. Scoate-i din cuptor si lasa-i la racit.

Mentinand temperatura cuptorului la 220 grade, pui dovleceii in tava, presari putina sare de mare si ii coci in cuptor pentru 8 minute. Scoate-i intr-un vas si lasa-i la racit.


Acum ca legumele sunt coapte, fie pe gratar/grill, fie in cuptor, continua spaland patrunjelul si tocandu-l marunt.


Curata usturoiul si zdrobeste-l cu un mojar sau presa.


In vasul in care doresti sa le servesti, de preferat un vas cu capac, incepi sa asezi legumele pe straturi. Se pune putin ulei de masline, un strat de vinete, un praf de sare, usturoi, patrunjel, busuioc, oregano si ulei de masline.

Apoi adaugi un strat de dovlecei, un praf de sare, usturoi, patrunjel, busuioc, oregano si ulei de masline.

Ulterior adaugi un strat de ardei, un praf de sare, usturoi, patrunjel, busuioc, oregano si ulei de masline.

Continui in acest fel pana ce termini toate legumele. La final, adaugi din nou un praf de sare, patrunjel, busuioc, oregano si ulei de masline, zeama de lamaie si pui capacul.


Dupa ce ai terminat de asezat, recomand sa le bagi la frigider. Cu cat stau mai mult la frigider inainte de a fi servite, cu atat se intrepatrund mai bine gusturile. Asa cum spuneam, pot fi pregatite cu o zi inainte, pentru ca sunt la fel de gustoase sau chiar mai gustoase daca stau cateva ore in frigider. Se pot consuma simple, alaturi de carne sau de branza.


Trebuie sa marturisesc ca pentru noi a fost dragoste la prima degustare si le-am descoperit gratie unei doamne foarte dragi care locuieste de multi ani in Italia si care gateste minunat.


Pofta buna!

bottom of page