top of page

Vinete cu rosii si mozzarella




Plecând de la rețeta vinetelor alla parmigiana și gândindu-mă simultan la pasiunea noastră pentru Grecia și mâncarea grecească, am pregătit aceasta rețetă de vinete cu roșii și mozzarella, numai bună pentru prânz sau cină. Este o rețetă ușor de pregătit, vinetele nu sunt prăjite ca în cazul parmigiana, fiind astfel un preparat adaptat pentru toată familia, mai ales dacă le pregătești în vase individuale.

Personal așa procedez, folosind vase de lut cu capac sau vase de brânza cu capac sau chiar vase ceramice pentru budinci pe care le acopăr cu folie de aluminiu în lipsa capacului. De exemplu Anastasiei îi pregăteam la început numai cu mozzarella, de obicei de la Delaco, și condimente pentru că telemea am început să îi dau abia după 2 ani si asta în cantități limitate, tatălui ei îi adaug și condimente picante, iar pentru mine fac o combinație între cele două.

Vinetele și roșiile proaspete, învăluite în mix de brânzeturi și condimente, contribuie la o farfurie pe care o poți adapta cu ușurință diverselor gusturi, inclusiv pentru bebeluși după vârsta de 10 - 12 luni, preparatul conținând mozarella, recomandată după această vârstă.

Ingrediente

Pentru 2 adulti si un copil

  • 3 - 5 roșii / 400 gr pastă de roșii

  • 1 vânătă de dimensiune potrivită

  • 2 felii brânză telemea sau feta, cu grosimea de 1 cm, la dimensiunea vasului

  • 200 - 250 gr mozarella

  • Parmezan

  • Ulei de măsline

  • Piper

  • Oregano

  • Busuioc

  • Cimbru

  • Chilli/ardei iute (opțional)

  • Sare (opțional)

Modul de preparare

Pornești cuptorul și îl setezi la 200 grade. Pregătești vasele în care vei pune ingredientele și le ungi cu ulei de măsline. Recomand vasele de lut cu capac sau vasele speciale pentru brânză. În absența lor poți folosi vasele ceramice sau chiar un vas de yena cu capac. Capacul ajută la gătirea rapidă și uniformă. Speli legumele și le tai cuburi. În fiecare din cele trei vase adaugi un strat de vinete și un strat de roșii. Presari puțin oregano, busuioc, cimbru, piper și sare (opțional) și bagi vasele acoperite, in cuptorul preîncălzit, pentru 20 - 25 minute. Scoți cu grijă vasele fierbinți din cuptor, dai capacele deoparte și pui în vase următoarele: feta/telemea pe care o mărunțești cu degetele, mozzarella (felii sau dată pe răzătoare) și parmezan. Pentru porția copilului poți pune numai mozzarella.

Adaugi oregano, busuioc, cimbru și piper si bagi din nou vasele acoperite în cuptor pentru inca 10 - 15 minute. Acesta este momentul în care poți pune și chilli/ardei iute dacă vrei. După ce a trecut timpul de pregatire, scoți vasele din cuptor, iei capacul și adaugi puțin ulei de măsline pe deasupra. Preparatul se servește cald, eventual cu o pâine bună. Poftă bună!

bottom of page