top of page

Burgeri din carne de curcan


Trebuie să recunosc că până de curând, în momentul în care mă gândeam la burgeri, îmi și venea în minte cantitatea de pâine asociată unui burger, precum și faptul că de cele mai multe ori sunt serviți alături de cartofi prăjiți. Pentru că aleg variante cât mai sănătoase, potrivite atât Anastasiei, cât și nouă, am pregătit în casă burgeri din carne de porc, în chifle, pe care i-am asociat cu dovlecei în crustă facuți în cuptor. Zilele trecute am primit o nouă provocare, aceea de a servi burgeri cu legume coapte.

Ca lucrurile să fie și mai interesante, i-am făcut din carne de curcan. Trebuie să îți spun că, grație condimentelor folosite, rezultatul m-a surprins plăcut. Așa că dacă vrei o variantă sănătoasă a burgerului clasic, optează pentru rețeta asta. În plus, pentru copiii mai mici care încă nu mănâncă preparate fripte, îl poți coace în cuptor, pe hârtie de copt, sau pregăti în tigaie, adăugând apa în tigaie, după ce l-ai întors pe ambele părți. Privind pozele de mai jos vei întelege exact la ce mă refer Intrucât pentru Anastasia am pregătit in tigaia dublă, de aici aspectul mai uniform, iar pentru noi în tigaia grill pentru că afară ploua mult prea tare ca să îi fac pe grătar.

Ingrediente

Pentru burger:

  • 500 gr carne tocată de curcan

  • 1 ceapă mare

  • 1 linguriță piper

  • 1 linguriță boia de ardei dulce

  • 1 linguriță oregano

  • 1 linguriță salvie

  • 1 praf de sare (opțional)

Pentru garnitură:

  • 2 dovlecei mici

  • 3 cepe roșii

  • 6 roșii cherry

  • 1 - 2 ardei kapia

  • boia (dulce / iute)

  • piper

  • busuioc

  • oregano

  • sare (opțional)

Modul de preparare

Pune carnea tocată într-un castron. Adaugă ceapa tocată mărunt, piperul, sarea (optional, nerecomandata copiilor sub 2 ani), oregano, salvia si boiaua de ardei. Amesteca totul și lasă la frigider să se odihnească pentru 30 de minute.


Între timp încingi grătarul și pui o foaie de copt peste el.


Tot cât stă carnea la rece, poți pregăti legumele. Spalăle bine, taie-le bețisoare și pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cât mai răsfirate. Stropește-le cu ulei de măsline, adaugă condimentele și bagă tava în cuptor la 180 grade. Legumele sunt coapte dupa aproximativ 30 - 40 minute, când devin ușor rumene.


Acum că ai pus și legumele în cuptor, cu ajutorul unei forme rotunde se formează burgerii pe o farfurie umedă, iar apoi îi pui pe foaia de copt și îi frigi pe ambele părți.


În cazul în care folosești tigaia grill, unge cu puțin ulei burgerii pe ambele părți pentru a nu se prinde de tigaie și frige-i pe ambele părți.


!!! Pentru copiii sub 1 an recomand să îi pregătești în tigaie, la fel ca pe clătite și să adaugi puțină apă ca să nu se ardă. O alta variantă ar fi să îi pregătești într-o tigaie dublă, din aceea cu capac, tot așa, adăugând apă până sunt gata.


Dacă vrei să îi servești cu chifle, fie că sunt albe sau integrale, cu sau fără semințe, taie chifla în două, pune frunze de salată verde, apoi burgerul, feliile de roșie cu puțină sare (opțional), feliile de castravete murat, ceapa și puțin sos de roșii sau roșii coapte.

Pentru adulți, în funcție de gusturile fiecăruia, poți adăuga și alte sosuri.

Pot fi serviti cu sau fără chiflă, cu legume coapte sau salată.


Poftă bună!

Comments


bottom of page