top of page

Pizza sanatoasa facuta in casa


Anastasiei îi place tare mult pizza și deși e "fetiță mare" cum spune ea, suntem atenți la cel fel de pizza mănâncă și de preferabil făcută în casă, motiv pentru care periodic îi pregătesc eu, având grijă la topping. În trecut am mai pregătit aceste variante de pizza. Cum la masa de prânz am avut și o bună prietenă, am vrut să o surprind și am pregătit pizza pentru toată lumea. De această dată am optat pentru o variantă cât mai puțin calorică, fără carne, ouă sau brânzeturi grase.

Avantajul pregătirii inclusiv a blatului în casă este că poți controla ingredientele și chiar să nu adaugi sare astfel încât să poți oferi și bebelușilor după vârsta de 8 luni.

De această dată, am înlocuit formele de pizza cu tava de la cuptor și am pregatit-o pe toată simultan. În alte ocazii pregătesc fiecare pizza individual.

Ingrediente

Pentru blat (3 pizza cu blat subtire sau 2 pizza cu blat pufos sau 1 pizza de dimensiunea tăvii de cuptor)

  • 360 g + alte căteva linguri făină pentru masa de lucru

  • 6 g drojdie uscată

  • 200 ml apă călduță

  • 3 - 4 linguri ulei de masline

  • 1 lingură oregano uscat (opțional)

  • 1 lingură busuioc uscat (opțional)

  • Sare (opțional)

Topping

  • 100 - 150 gr mozzarella (opțîonal) - pentru jumătatea de tavă de post, nu am folosit deloc mozzarella, ci am presărat la final din nou suc de roșii

  • 1 ardei gras tăiat feliuțe

  • 20 roșii cherry sau 2-3 roșii

  • 1/2 - 1 cană suc de roșii sau roșii pasate pentru uns blatul

  • 3-4 ciuperci tăiate feliuțe

  • 5 feliuțe de vinete tăiate cubulețe

  • 15 - 20 măsline taiate feliuțe

  • Busuioc

  • Oregano

  • Piper

  • Sare (opțional)


Modul de preparare

Începi cu pregătirea blatului pe care trebuie să îl lași aproximativ o oră să crească dupa pregătire sau până ce iși dublează volumul. Într-un bol încăpător adaugi făina și faci o gaură în mijloc în care pui drojdia și puțină apă călduță, amestecând cu o furculiță până la omogenizare. Adaugi oregano, busuioc, sare (opțional), ulei de măsline și restul de apă în castron și omogenizezi cu o furculiță. Frământă ulterior aluatul câteva minute până când se dezlipeste de pe mână și devine omogen și elastic. Dacă vrei să le pregătești individual, împarte aluatul in 3 si formeaza 3 biluțe pe care le lași la crescut, acoperite cu un prosop curat de bucătărie, într-un loc cald, ferit de curent, 1 oră sau până când își dublează volumul. Eu am format o singură bilă pentru că am pregătit o singură pizza în tava de la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200 grade sau seteaza-l la foc mediu spre mare. Înfăinează blatul de lucru cu restul de făină rămasă și întinde aluatul, folosind sucitorul, într-o formă dreptunghiulară, de diametrul tăvii folosite. Adauga fiecare cerc de aluat de pizza in tava lui. Daca vei folosi o singura tava de copt, atunci vei pregati fiecare pizza pe rand, urmand pasii de mai jos. Peste aluatul pus deja in forma de copt pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt, adaugi sucul de roșii, întinzând cu o spatulă pe tot blatul, ingredientele din topping în ce ordine vrei, iar deasupra mozzarella rasă și condimentele. Dacă o vrei de post, atunci omite pasul cu mozzarella. Poți însă presăra pe deasupra, peste topping din nou puțin suc de roșii. Bagă tava în cuptorul preîncălzit, timp de 25-30 de minute, la 200 grade până când marginile devin aurii. Toppingul este numai cu titlu de inspiratie întrucât poți folosi ceea ce iți place și ce ai la îndemână, esențial fiind sosul de roșii. Poftă bună!

bottom of page