top of page

Somon provensal cu legume



Anastasia este mare iubitoare de peste asa ca ori de cate ori am ocazia, ii pregatesc peste in diverse variante. De curand am pregatit somon dupa reteta de mai jos si a iesit foarte gustos. Daca nu ai somon, la fel de bine poti folosi salau sau pastrav somonat. Reteta pe care o gasisem avea mult mai multe ingrediente, unele chiar exotice le-as denumi, fiind foarte rar intalnite in bucataria noastra, asa ca am extras ceea ce mi s-a parut potrivit si usor de gasit intr-o bucatarie. :)


Astfel, pestele pregatit dupa reteta de mai jos poate fi oferit inclusiv copiilor mici, in primele luni de diversificarea, daca ati inclus deja aceste ingrediente in alimentatia lor. In cazul nostru, in primele 2 - 3 luni de diversificare, am preferat sa ii fac pestele la cuptor cu apa in vas si nu fiert sau la abur, insa evident, tine de alegerea fiecarei mame. In plus, ori de cate ori gaseam o reteta ce avea si alte ingrediente pe care nu le consideram potrivite, le eliminam sau inlocuiam, lucru pe care il fac si astazi. Daca totusi vrei o reteta cu ingrediente mai simple, atunci iti recomand cu caldura reteta pentru peste cu brocolli la cuptor sau cea pentru peste prajit care nu e chiar prajit.

Ingrediente

Cantitate pentru 4 portii

  • 4 bucati de peste

  • 4 linguri rosii pasate (sau 3 rosii mari sau 1/2 cutie de rosii cuburi )

  • 1 lingura busuioc (verde sau uscat)

  • 1 lingura tarhon

  • 1 lingura chives (sau ceapa verde cat mai frageda)

  • Zeama de la 1 lamaie

  • 1 lingura otet balsamic

  • 4 linguri ulei de masline

  • Sare (optional)

Pentru garnitura

  • 2 - 3 zucchini sau dovlecei (depinde de dimensiune)

  • 6 - 8 ciuperci

  • 1 ceapa

  • cateva rosii cherry

  • 30 grame unt (sau 2 linguri ulei de masline) - optional

  • Oregano

  • Busuioc

  • Piper

  • Sare (optional)



Modul de preparare

Porneste cuptorul si seteaza-l la 160 grade sau foc mic.


Spala rosiile si toaca-le bucati cat mai mici.


Pune rosiile intr-un castron si adauga firele de chives (sau ceapa verde) tocate cat mai mic, busuiocul, tarhonul, zeama de lamaie, otetul balsamic si numai 2 linguri din uleiul de masline. Omogenizeaza bine.


Spala pestele, usuca-l cu ajutorul servetelor de bucatarie (merg foarte bine cele din hartie), unge-l cu putin ulei de masline pe ambele parti si, optional, asezoneaza-l cu sare.


Incinge o tigaie la foc mare, adauga pestele si frige-l cate 30 - 60 secunde pe fiecare parte.


Transfera pestele intr-o tava sau vas de yena, toarna amestecul de rosii peste peste si baga tava in cuptorul preincalzit pentru 12 - 15 minute. Dupa ce a trecut timpul de gatire, il poti servi, adaugand puplimentar zeama de lamaie in masura in care consideri necesar.


Cat pestele este in cuptor, te ocupi de legume. Speli legumele si le tai feliute subtiri.


Intr-o tigaie pui putin unt sau ulei sau apa si tragi legumele la tigaie pentru cateva minute, pana se inmoaie usor. Daca ti se pare ca au tendinta sa se lipeasca, adaugi apa si amesteci usor ca sa nu se prinda de tigaie.


Adaugi piper, busuioc, oregano si sare (optional), mai lasi 2 - 3 minute si opresti folocul.


Asezonezi pestele cu legume si servesti cald!


Pofta buna!

bottom of page