top of page

Tarta cu dovleac fara zahar si fara gluten


După ce am pregătit de mai multe ori tarta cu mere fara zahar, #babyfriendly, care e senzațională, m-am gândit și la alte tarte pe care le-aț putea face care să fie cel puțin la fel de bune ca cea cu mere. În plus, cum în ultima perioadă am întâlnit din ce în ce mai mulți copii sau adulți cu diverse intoleranțe alimentare, am decis că e momentul pentru o tartă potrivită pentru persoanele cu intolerență la gluten.


Așa a apărut această tartă cu dovleac și blat din făină de migdale, din ingrediente puține. potrivită atât pentru cei mici, cât și pentru cei mari, inclusiv pentru bebeluși începând cu vârsta de 12 luni.

Ingrediente

Pentru blat:

  • 250 gr făină de migdale sau migdale măcinate

  • 125 gr unt

  • 2 ouă

  • 2 linguri apă

  • 3 linguri sirop de arțar

  • Un praf de sare (opțional)

Pentru umplutură:

  • 1 dovleac plăcintar mediu (1 kg)

  • 4 linguri sirop de arțar

  • 50 grame de unt

  • 2 linguri fulgi de cocos

  • 1 lingură generoasă de mascarpone

  • 1 ou

  • 1 mână zmeură (opțional, presărată peste umplutura de )

  • Scorțișoară

  • Făină de cocos sau zahăr pudră pentru pudrat tarta la final

  • 100 gr cremă de brânză și 2 linguri miere (opțional)

Modul de preparare

Dovleacul îl speli, îl cureți de coajă, îl dai pe răzătoare, iar apoi îl călești într-o cratiță cu puțin unt până ce se înmoaie și lichidul se evaporă. Spre final adaugi 3 linguri sirop de arțar, fulgii de cocos și scorțișoara. Iei tigaia de pe foc și lași la răcit până pregătești blatul.


Pornești cuptorul și îl setezi la 180 grade.


Pentru a pregăti blatul vei pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau blender și mixezi până ce devine un aluat omogen. E foarte important să oprești robotul înainte ca aluatul să devină ca o mingie.

Când ai terminat de amestecat aluatul, tapetezi o formă de tartă sau de tort cu hârtie de copt, preferabil din cea cu fundul detașabil, dar nu musai. Personal am folosit o tavă cu diametrul de 30 cm. Adaugi compoziția pentru blat în tavă și o așezi cu mâna, inclusiv pe margini.


Peste dovleacul care s-a răcit, adaugi un ou, o lingură cu mascarpone și omogenizezi, iar apoi pui umplutura în tavă, peste blat și nivelezi cu o lingură sau spatulă de silicon. Bagi tava în cuptorul preînlzit pentru 35 - 45 minute, în funcție de cuptor, până ce marginile devin aurii. Când tarta este gata o scoți din cuptor și pudrezi cu scorțișoară și făină de cocos sau zahăr pudră.


Opțional, după ce tarta s-a răcit, poți amesteca 100 grame cremă de brânză cu scorțișoară și două linguri de miere, iar apoi să o pui pe deasupra, din loc în loc, cu o presă de ornat sau chiar cu o pungă tăiată într-un colț. Bineînteles ca dacă îți place idee cremei de brânză pe deasupra, poți dubla cantitatea și acoperi integral tarta. :) Spor la prăjiturit!

bottom of page